Paukštiena valgoma peiliu ir šakute tol, kol pavyksta nuimti mėsą nuo kaulų.
Kartais, įprastomis aplinkybėmis, paukščių sparneliai gali būti valgomi rankomis. Tokiu atveju pirštams nuplauti  lėkštės dešinėje pastatomas dubenėlis su parūgštintu vandeniu arba padedama speciali sudrėkinta servetėlė.
Kai kur, patiekiant paukščių šlauneles, jų galai būna apvynioti servetėlėmis.