Kulinarinis paveldas yra nematerialus paveldas ir svarbiausia jo dalis – tradicija. 
Tradiciniai gaminiai – amatininkų dirbiniai, maisto gaminiai, liaudies muzikos instrumentai ir kiti etninio paveldo gaminiai, pagaminti iš tradicinių žaliavų, naudojantis rankų darbu ir kitomis senosiomis arba jas atitinkančiomis naujomis technologijomis, unikalios gaminių kokybės savybės bei reputacija išliko nepakitusios per laikotarpį, kuriuo paprastai apibūdinama viena žmonių karta, t. y. 25 metai.