Jie suteikia ypatingą aromatą ir nepakarojamą skonį. Dažniausiai naudojami prieskoniai: cinamonas, kardamonas, imbieras, muskatas, anyžiai, kmynai, vanilinas, citrinos žievelė, citrinos rūgštis ar sultys, aromatizuotos esencijos.
